昨日の日曜日、朝一でジャガイモ掘りをしました。
前日も雨だったので、ジャガイモ（北あかり）に土が沢山付くので大変でした。
こんな日に掘る人はあまりいないと思いますがv(^_^)v

写真は、たった3個植えた”インカの目覚め”です。
3個の種芋からこんなに採れました。
ただ、肌の色が私と同じく、あんましよくありません。(ーー;)


初めての”インカの目覚め”　今まで一度も食べたことがなく
すぐさまレンジでチンして食べることに。

まだ甘みが足りなかったのですが、それでも他のジャガイモより甘く感じました。
お塩を振って食べたら、まるで栗のような食感です＼(^o^)／

今後、風通しの良い冷暗室にて乾燥期間に入ります。


毎日少しずつ赤くなっていくトマト。
完熟トマトをガブッと食べるのも飽きてきましたので、
毎年恒例のトマトソースを作ることに。
完熟トマトは期間限定なので絶対捨てることなく、一週間に2回か３回程作ることになります。　



キレイに湯剥きしたトマトは、さらに丁寧に種を取り除きミキサーにかけます。
ここまでの作業が大変で大変で・・・・

したら！TWINSさんのブログを覗くと、皮も種もミキサーにかけてしまうんですね・
じゃ～～今までの作業は？いったい！なんだったのですかー？(☆_@;)
私の無駄な時間を返してください～～!!
とブログの前で叫んでしまいました(笑）

皮も種も取り除く必要がないそうです＾＾；　これは目からウロコでした！


一昨年に作ったソースが美味しくて、昨年のソースは物足りない出来上がりだったので
今回は、一昨年の作り方を採用させていただきました＾＾

オリーブオイルに刻んだニンニク、タマネギを炒め、塩コショウし
ミキサーにかけたトマトを煮詰めていく作り方です。
私は３０分ほど煮詰め、仕上がるチョッと前にバジル、オレガノを入れて作りました。

煮沸消毒したビンに、上ギリギリまで熱々のソースを入れます。
保存は、必ず蓋の方を下にして冷暗室にて休んでいただきます。
開封するまで蓋を上にしたり、下にしたり動かさないよう注意すれば
一年近く日持ちするはずです。　
冷暗室でなくても日の当らない所でもならどこでも良いですよ。

昨年、シシリアンルージュのトマトを植えたのですが、今年は植えませんでした。
私的には、酸味の効いた普通のトマトで作る方が好きだから・・(^_^)v

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