私のカントリーライフ

先週の金曜日、出張帰りの夫がネマガリタケを購入してきた。
へえ〜、もう竹の子の季節なんだ・・それにしてもここでの竹の子って早ぐねが？

そんなことはどうでも良い。早く卵とじを作ってくれ！という夫。　　ヘイ!!。

ネマガリタケは大群落を作って繁茂する常緑のササ類で、地下茎が横にはい、
春にその地下茎から新芽（タケノコ）が出るもの。
写真でもわかるように、細長く、皮は淡紫赤系となっています。
新芽が地ぎわで斜めに伸びて根ぎわが曲がるので、ネマガリタケと言われているという。
ここでは、普通に「竹の子」と言います。方言なし！



で、崩れてしまった卵とじ。

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ホンナと山ウドをもらい、いつものようにホンナはお浸し、山ウドは身欠きニシンと一緒に煮物で食べました。
山菜といえば、山ウドを思い浮かべるほど、誰もが知ってる山菜の横綱格。
香り、歯ざわり、そして苦味など口にすると春の到来を思わせます。

春の山菜といえど、昨日も真夏日に近い気温でした＾＾；
お昼に食べた、稲庭うどんのつけ麺がおいしかったです!


一昨日の朝、佐藤博さんの写真を写しにいきましたが、その近くにはコゴミの群生。
でも、ここでは誰も採る人がいません。
春に一回食べると、もう食べない人が多いからでしょうか・・

コゴミは、シダの仲間の多年草。毎年同じ場所に生育します。

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最近ぐんぐん気温が上昇。
春はのんびり、ゆっくり進んでくれればいいのに・・
おどろくことに、昨日は夏日となった秋田県です。

桜の開花と同時に、チューリップ、水仙など春の花たちが一斉に咲き出しました。

暑かったということで、モモをシャンプーしてあげることもできました。


ドウダンツツジも開花。


コゴミを実家からもらい、菊と一緒にくるみ合え。
私とばあちゃんは、くるみ合え。
男たちは、ベーコンとコゴミの塩コショウ炒め。　

山菜が採れはじめました。

あ、肝心のアスパラガスですが、もう少しお待ちくださいね。
畑に取材へ出かけてから・・

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昨日の続きですが、実家から色々もらってきました。
食べるものが無くなったら実家へ行こう！と思ってしまうほど保存食がたくさんあります。
写真は干し餅。
凍み大根同様、氷点下続きの日にあわせ、餅つきをし刻んで一つ一つ丁寧に編み上げ干していきます。
素朴な味ですが、ひこ孫が大好きなんだそうです。


皆瀬特産の切干大根。発注から1ヶ月待ちましたとも・・
大根の質がまったく違うだけでなく、小安温泉の地熱を利用して作った優れものの切干大根。
これ、一度食べたら病み付きのおいしさです。
初めて食べた人は、切干大根がこんなに甘いとは？と驚きます。

今回、ブログ閲覧の皆さま限定ですが、
当サイトの商品3,000円以上お買い上げの皆さまへ1袋プレゼントさせていただきます。
尚、送料込みのお試し品は除外させていただきます。

必ず、「切干大根希望」と明記くださいね。先着50名さまです!!
どうぞお気軽にご来店くださいまし〜(=^ω^=)／


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本日、春分の日。
朝、ちょっくら雄平フルーツラインを通って、横手市まで買い物へ出かけてきました。
次男の毛布・・限界に達しましたので、それを買いに＾＾；
彼岸といえど、ここではまだマイヤー毛布は必要です。


買い物を済ませ、そのまま実家へ車を走らせました。
ちょうどお昼だったので、お袋の味を堪能(笑）
これ、天然「サクラシメジ」の煮物ですよ。


ぜんまいとあいこの煮物。　　煮物ばっかし・・・
あとは塩鮭と納豆汁と。。Σ(=∇=ﾉﾉ　ヘルシーっス


こんなキノコ・・食べたことある？　これ、クロキノコです。
ね、ね、食べたことある？　　高級キノコなの・・(≧∇≦)


さて今日も仕事だった、稲庭うどんの職人さんたち。
最近、忙しかったからね。


庭の雪。日に日に少なくなっていくのはわかるのですが、
雪寄せしましたです。


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