2014年01月 | ARCHIVE-SELECT | 2014年03月

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棒餃子

棒餃子
夕べは棒餃子を作りました。
モーニングバードのプロ技キッチンでやってたものです。

焼き方もそうですが、ひき肉を使わず豚肉を包丁で切り刻んで作るのは私と同じでした。
丸い皮を三枚使うのですが、パリッと焼けて棒餃子の方が美味しいです。
焼く時、皮の中で肉汁が踊るのは本当でした。

お肉ばかりじゃなくスローフードもしっかり取り入れていますよ。
長年ブログをやってると、またか?
ってそんな感じになるので、なんとなく無気力になる今日この頃。


さて、2月も今日が最後。
も少し気を引き締め春らしい気分で向いたいものです。




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| 晩ご飯 | 12:16 | comments(-) | trackbacks:0 | TOP↑

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自家チャーシューで稲庭うどん

稲庭うどんレシピ 麻生孝之商店
すっかりご無沙汰しております^^;
4年に一度の冬季オリンピックに感動しながら
だらだら過ごしておりました。 


で最近、切らさず作ってるチャーシュー。
今日のお昼は稲庭うどんに載せてみました。

チャーシューは炊飯器で作るのですが、晩に仕込み朝まで保温機能を使います。
ジッパー袋で仕込むのですが、写真がないので今度作る時、カメラに収めて掲載したいと思ってます。

つゆは、ヤマモのあじ自慢に練りゴマ、お酢、砂糖少々入れて作りましたが
味を薄くして、稲庭うどんはラーメンを作る時と同じように茹で上がりをそのままドンブリに盛りました。
なかなか美味しいです。


ガドーショコラ
ここのところ、ずーーっとカメラも触らず・・

でもカメラに収めていた、いただき物のバレンタインのケーキ。

手づくりなんです。
ガドーショコラ
下からフォークで一人で食べたあとがありました。
ま、私にくれたわけではないので致し方ありませんが、
なんでこんな食べ方するんだろうな・・

とブツブツ言いながら私も食べることができました。
美味しいです。絶品です!!!


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| 稲庭うどんレシピ | 13:58 | comments(-) | trackbacks:0 | TOP↑

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今人 イマジン

今人 イマジン 純米大吟醸
節分が終るとバレンタイン。
純米大吟醸「今人(イマジン)」 をバレンタインにご用命いただきました。
本日、包装して紙袋同梱にて発送させていただきます。

2014-2-7-2.jpg
ここ数日、夜になると出没する氷の華。

2014-2-7-3.jpg
最高気温氷点下にも慣れてきました^^;
週末は関東も雪の予報が出てるようですね。
十分気をつけてお過ごしください。

ソチオリンピックが始まりTVもおもしろくなってきました。

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| 販売商品 | 11:42 | comments:2 | trackbacks:0 | TOP↑

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窓の氷華

2014-2-5.jpg
少しぐらい寒くても

2014-2-5-1.jpg
この程度の雪だったら
勘弁してやろうかな・・

2014-2-5-2.jpg
と思ったら、また降りだした 2月5日。



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| 秋田の風景 | 13:42 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

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ツナとほうれん草のゴマ酢和え

ツナとほうれん草のゴマ酢和え
太巻きを入れるほうれん草は一束茹でました。
太巻きに使うのは僅かなので、残りのほうれん草とカニカマでゴマ酢和えを作りました。

ほうれん草のお浸しや、胡麻和えの苦手な家族は、ツナを入れたゴマ酢和えだと食べてくれます。

練りゴマ
めんつゆ 
お酢
お砂糖
ツナ缶
 
量はお好みで。
練りゴマ多めだと美味しいです。

高山のぬか漬け
御歳暮でいただいた「高山のぬか漬け、ポーク」

冷凍でイカや鶏肉、ポークとしぼりたてのお酒が入ってました。
お酒は年越しの晩にいただきました。

おつゆは納豆汁。
これなくして冬を乗り越えられない秋田県湯沢市のスローフード。

恵方巻き
昨年の恵方巻きは三梨牛巻きでした。

恵方巻き

また冬に戻るとか?
今は降ってませんが、こんなこと書くと明日はドッサリかも?

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| 秋田スローフード | 10:08 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

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パンダ巻き★

太巻き キャラ  パンダ巻き
10年前は太巻きも頻繁に作ってましたが、ここ10年は年に一度が精一杯です。
パンダ巻きも昔は上手でした。
外側を桜でんぶで色をつけ、ピンク色にしたかわいいパンダを巻いたものです。

蝶々の黄色はゆで卵の黄味を使います。

太巻き寿司
プロが巻いたもの。
鮮やかで巻き上がりも素晴らしいです。

私は食紅を使うのが苦手。



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| 秋田スローフード | 09:55 | comments:2 | trackbacks:0 | TOP↑

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太巻き寿司

太巻き寿司
明日は節分の日。
ここでは、恵方巻きを丸かじりすると言う風習はありませんが、巻いてみた。

伊達巻寿司。
最近、巻き慣れてないのでずれてる感があります^^;

伊達巻は
卵5個
はんぺん 110g
みりん 30ml
お砂糖 30g
出汁 40cc
ミキサーで攪拌し
200度のオーブンで20分焼きます。
容器によって焼き時間にずれがあるのでご注意ください。

太巻き寿司
あきたこまちだけで作りました。
作りたては美味しいです。

太巻き寿司
何年か前の節分の日。
ピンクは「桜でんぶ」を使います。
目の部分は「山ゴボウ」

太巻きの蝶々は私の18番なのです。
が、この日もずれてましたわ。

太巻き寿司

↓お隣のたまちゃん作。
この地域は、太巻き寿司のプロ級の人が多く、太巻きで町おこしできそうな気がします。

つゆムラサキで作る紫は、なんだか毒々しい色ですが、
これも自家栽培で作ってるんですよ。
太巻き


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| 秋田スローフード | 17:30 | comments:2 | trackbacks:0 | TOP↑

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