たけのこご飯

たけのこご飯を作ってみました。
実は、たけのこご飯なんて生まれて初めて食しますです!!
ご飯はやはり白に限るし、たけのこはたけのこで食べたい家族だし
今まで作る気にもなれませんした。


3月に、お手軽な価格で買える「レタスクラブ」という本に
たけのこのアク抜きが載ってましたので紹介しますね。

生のたけのこは茹でずに、大根おろしの汁、水、塩を混ぜたものに30分から1時間程つけておくそうです。
大根に含まれる成分が、特有のえぐみを取り除いてくれるからです。
たけのこを茹でて下ごしらえしてしまうと、香りやうまみが流れてしまいます。

うーん、これは目から鱗だわ～～


材料は、アク抜きした生たけのこ、油抜きした油揚げ、エノキ茸（これは私が追加したものです）
煮汁は簡単で美味しい～、当店の比内地鶏つゆを使いまーす。(=^･^=)　　


ガステーブル購入時に、一緒に買った炊飯鍋を使い、あきたこまちを３合炊いて見ることにしました。
３合に、比内地鶏つゆを100mｌを入れましたが、若干甘口に仕上がりました。
１合に対し、50mｌ使っても大丈夫なようです。


ガステーブルに上記の鍋を置き、スイッチを押すだけで自動でご飯が出来上がります。
あとはTVを見るなり、ネットをするなり勝手にどうぞ～～って感じ。

あ、その前に片づけを忘れちゃいかん。(^-^)v


あっとゆうまに完成！

味付けがちょっと薄かった分、たけのこの香りが濃く感じます。
たけのこも全然えどくなく、しかも柔らかくてうまーー!!

それにしても、これはかなりお薦めできるあく抜きです。
たけのこは、これから本番を向えますが、皆さまもこの方法で是非試してみてください。(≧∇≦)



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