稲庭カレーうどん

雪が降ったせいか急に寒くなり、本日お昼にカレーうどんを作って食べました。

今回、カレーうどんの持ち上げはパスしましたが
それだけでなく、作り方も簡単すぎて調理方法を掲載するのもお恥ずかしいくらいです。

しかも、お出汁が名古屋の味噌煮込みのような色になってしまったし・・・
さて、どうして黒くなってしまったか？


稲庭うどん　は、しっかり透明になるまで茹でて氷水で〆ておきます。
当店の稲庭うどんは、質の良い小麦粉を使用してるため、茹で時間が若干長くなります。
長い分、伸びにくいという利点もあります。

さて、材料ですが、

ネギの豚肉巻きを後から添えるため、太いネギに豚コマを巻きつけておきます。
巻き終わったら塩コショウしておき、フライパンに油をしき比内地鶏つゆで炒めておきます。

お出汁は、比内地鶏つゆ　（通常は3倍に薄めて使いますが、カレーうどんの場合は4倍にしてください）
に普段使いのカレーフレーク（適量）を使いました。
実はこれ、真っ黒い出汁になりますけど＾＾；

簡単ですが、比内地鶏つゆそのものが美味しいので、出汁を取ったりする手間が省けます。

土鍋で作る場合は、茹でて〆ておいたうどんと煮込んでも大丈夫です。
全然煮崩れしない稲庭うどんでございます。



本日は、太めんの稲庭うどん(T-100)を使いました。

由来にもあるように、稲庭うどんはうどんと言うより、ソウメンに近いのが本来のもので
太麺と言ってもこれが普通のうどんのような太さであります。


当店の稲庭うどんは、白くきれいです～～


あっという間に家庭でも作れてしまうカレーうどん。

具は冷蔵庫にあるものでお薦めします。
出汁さえできればあとは簡単に出来てしまいますから！(=^ω^=)／




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