一昨日から再び積雪が増える一方の秋田県湯沢市でございます。
さらに寒い!!(＠_＠;)
寒いけど、外で雪かきするのは楽しい～(^O^)／
本日の風景は、ここ京政集落です。
京政集落の入り口。
道路が狭く、車の交差ができません＾＾;;
今年か、来年はこの道路が広くなる予定です。
モーニングバードのプロ技キッチンで
昨年の12月31日に紹介されていた陳建太郎さんのエビチリレシピ。
作り方も簡単だったので、このお正月に作りました。
そしたらみんなが美味しいと褒めてくれたので、今年、すでに3回も作りました。
作り方は、続きでどうぞ!!
カレーも久しぶりに食べたら美味しかった～
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陳さん家のエビチリ レシピ (陳建太郎さんのレシピ）
材料 ４人分
むきエビ…300ｇ
長ネギ…１／４本
卵…１個
塩…ひとつまみ
コショウ…少々
酒…小さじ１
片栗粉…大さじ１/２
サラダ油…適量
水溶き片栗粉…大さじ１
酢…小さじ１/２
作り方
1.むきエビを塩・片栗粉でもみこむ。
※もみこむことで、エビの汚れが取れるそうです。汚れが取れたらペーパータオルでふき取ってください。
2.塩・コショウ・酒・卵白を加えて、さらにエビをもみこむ。
※エビから粘りが出るまでもみこむと、プリプリの食感になるそうです。
3.とろみが出たら片栗粉を入れてコーティングし、サラダ油を加える。
※サラダ油を加えることで、フライパンで炒めたときにエビ同士がくっつかなくなるそうです。
4.フライパンにエビを１尾ずつ並べ、両面を７割程度火を通す。
5.エビとマイボトルを絡めて、フツフツしたら火を止め、長ネギを入れる。
6.水溶き片栗粉を入れ、混ぜ合わせたら、中火にして卵の黄身を入れる。
※黄身を入れることにより、まろやかな味になるそうです。
7.仕上げに化粧油・酢・ラー油を入れたら出来上がり。
陳さん家のマイボトル
材料
ケチャップ…大さじ２
豆板醤…大さじ２
おろしニンニク…小さじ１
おろしショウガ…小さじ２
顆粒スープ…小さじ１／２
水…200㏄
酒…大さじ１
塩…少々
コショウ…少々
砂糖…大さじ１
作り方
1.フライパンに油をひき、ケチャップ・豆板醤・おろしニンニク・おろしショウガを入れ、強火で炒める。
2.香りがたってきたら、スープ・酒・塩・コショウ・砂糖を入れて出来上がり。
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