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枝豆トーフ

枝豆トーフ
この地域は、枝豆栽培も盛んなところです。
もらうことはもちろんのこと、その量がハンパないです^^;

市場に出回るまで2日ほどかかるようですが、その日に収穫したものを速攻で茹でるので
キッチンはおろか、部屋中枝豆の香りでいっぱい!

そんなわけで、枝豆トーフを作ってみました。

茹でた枝豆をサヤから出し、甘皮も剥いてから使います。

材料
絹ごしトーフ 500g 一丁分
枝豆   1カップ
粉寒天  1本
水    350CC
みりん  大さじ 1
塩    小さじ1

作り方
①絹ごしトーフと枝豆、みりん、塩をフードプロセッサーで攪拌する
 量が多いので2回に分けてやりました。

②粉寒天と水を合わせ弱火で煮詰める

③煮詰めた粉寒天の中へ①を入れかき混ぜる。

④水でぬらした容器に入れ冷蔵庫で冷やし固めます。

わさび醤油でいただきます。
枝豆トーフ
寒天容器で2つできました。
半分の量で作るといいかもよ。(^_^)v





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| 秋田スローフード | 08:41 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

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