ブロッコリーの茎の漬物とシバ漬けと

オクラのみならず、ブロッコリーも栽培してる友人。
その畑に行って茎をもらってきました。
実は、かなり前ですけど。

外側の厚い皮を削り、仕上げにピーラーで削り
生のまま塩麹や味噌に漬けて食べるのが大好きです。

手前はシバ漬け。
もちろん自家製です。
甘みがない、京都風にできました。
色は畑の赤シソだけの天然色です。



昨年のもの。
ブロッコリーの茎はパリパリして病みつきになります。


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