いぶりがっこの松前漬け

今日は、吹雪く秋田県湯沢市です。
西高東低の気圧配置とはいえ、今年の1月は思ったより暖かい気がするし、
寒気も思ったほど長居するわけでもなかった。

今日から2月ですが、冬はまだまだ続きます。
でも、冬はもうアキタ。ここもアキタ。


漬物シリーズはこれが最後かしら？
ばあちゃんが亡くなり、漬物は自分が作らなければ食べることができない状況となった時、
近くの友人などから聞くことができた。
一番良かったのは、ばあちゃんが料理レシピのノートを残しておいてくれたことでした。
主に、白菜漬けとかナス漬け、大根漬けなどなど。

その中でも、いぶりがっこだけは私の担当でした。
一本漬けは若干固くて食べにくい感がありますが、
でも薄切りにした松前漬けはサクサク、パリパリして食べやすいのです。

これは、大根の一番美味しいレシピと言われる松前漬けです。
私もそう思います。

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