蕨と胡瓜の生姜和え

昨日から今朝の積雪、20cm程。
思ったより少ない気がします。
と言うのも、昨夜9時、秋田上空にはこの冬一番の氷点下44.9度の寒気が襲来したそうです。

ここ数年に一度の寒波ということで身構えしてるせいか、もぬけの殻状態。
と、言いながらこんなこと書いた後でドガッとくること度々。油断できぬ。




塩漬けしてた胡瓜の塩抜きし、胡瓜、人参、刻み生姜を入れお醤油で合える
秋田県湯沢市のスローフード。
箸休めや酒の肴でいただきます。

昨日のFacebookで友人がシェアした、サラダ油が脳と体を壊している！
を読んで怖くなりました。
なんでも認知症もすすむとか？
天ぷら、唐揚げ慎もうと思いました。

ごま油やオリーブオイルはいいらしいですが、食べるものが限定されますよね。




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