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里芋の冷凍

里芋 保存 収穫
この間の土曜日に、里芋を掘りました。

私の家では、里芋を植える畝を溝施肥にします。
溝施肥とは、ただ畝を作るのではなく、畝の下を深く掘って堆肥、米ぬか、有機肥料を敷きます。
そして畝を作り、里芋を植えます。

里芋は根が下に張っていくので、この方法だと途中で肥料をやらなくてすむから。

そのせいなのかどうなのか、分かりませんが、里芋が毎年よく育ってくれます。
土壌も粘土質なので里芋も粘りがあって美味しい・・。と自画自賛(笑)


里芋 保存 冷凍
里芋は薄皮を包丁で削って、すぐさま真空パックにします。
そして冷凍。
この方法だと、凍ったまますぐ調理するといつでも採れたてを味わうことができます。

里芋と三梨牛の煮っころがし
里芋と三梨すね肉の煮っころがし。
最近、大根とか、里芋とか美味しい時期になりましたね。


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| 家庭菜園 | 15:07 | comments:0 | trackbacks:0 | TOP↑

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