私のカントリーライフ

昨日から大雪警報が発令された秋田県南地方です。
夕べも雪かきをし、綺麗に除雪したつもりでしたが、朝起きたらビックラこいた〜
いったい・・何センチの雪が積もったのだろう？
降るわ、降るわ・・積もって積もって、どんどん貯まる!？
この雪がお金だったらうれしいのにね！なーんて、バカげたことも言ってみたくなります＾＾；

さて、写真は雪の風景ではなく
鶏の赤ワイン煮です。
作り方は、NHKきょうの料理で作っていたものを真似してみました。
手抜きしたのは言うまでもありませんが＾＾；



材料は2人前で

・鶏もも肉　300g
・赤ワイン　カップ１＋1/2 （安物ワインで良い）
・タイム　　1枝
・ローリエ　1/2枚
・ベーコン　　2枚
・たまねぎ　1/2個
・セロリ　1/3 本
・マッシュルーム　1パック（私は入れませんでした）
・固形スープの素　1個
・サラダ油、小麦粉、塩、コショウ、醤油、砂糖

作り方は
適当な大きさに切った、鶏もも肉、たまねぎ、セロリ、（私は人参も入れました）は
安物ワインに4時間くらい漬け込みます。（ビニール袋に入れるのをお薦め）

4時間後の写真です。

漬け込みの終わった赤ワインは、鍋に移し変えます。捨てないでね。
その赤ワインに、タイム、ローリエを入れ半量になるまで煮詰めます。



その間に、フライパンにサラダ油小さじ１を熱し、鶏肉がきつね色になるまで焼きます。

野菜は野菜で炒めるのですが・・
メンドクサイノデ！私は野菜もはじっこで炒めておきました。
野菜は、小麦粉、、塩、コショウを入れ強火の中火でしんなりするまで炒めます。



さらにメンドクサイノデ、同じフライパンを使い続けました。
ベーコン、チキンスープの素、お湯カップ１を加えて蓋をし、強火にかけ、半量になった赤ワインを加えます。

醤油、砂糖は好みの量を加え、さらに10分くらい煮込みます。

雪寄せの合間に作ったのですが、美味しかったです。


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