稲庭うどん

ここ3日続きで霜がおりました。
秋田県南地方の朝は寒いです。


昨日、新潟県村上市のいづみや女将さんが
当店の稲庭うどんを宣伝してくれてました。　ありがとー♪
しかも、数年前に私が作った鶏肉となめこの稲庭うどんと同じもの。
稲庭うどんはこれが一番美味しいと私は思うのですが、
鶏もも肉を使うのでギラギラ系に写ってしまうのですね。

天然なめこはここでも入手できるのですが、さすが天然なめこだと美味しかったと思います。
撮影後、疲れませんでしたか？


当店の稲庭うどんは、茹でる前は角ばっているのですが
茹でると少し角がとれ丸みをおびます。
しっかり茹でないと透明感がでませんので、ご注意ください。

すると喉越し最高の稲庭うどんができるというわけでございます。

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