鮭と舞茸のガーリックライス

昨日の台風は、お昼に雨が強く降っただけで、被害も無く去っていきました。
ＴＶを見る限り、被害の多かった地域もあったようで
一刻もはやく復旧することをお祈り申し上げます。<(_ _)>

さて、ネタ切れなので＾＾　
鮭と舞茸のガーリックライスを作ってみました。
これはエキサイトブログの方でも掲載してるのですが、秋に一度は食べてみたくなります。


本来のあきたこまちは、チャーハン系やカレーライスには不向きだと思うのですが
残りご飯でササッと作れてしまいますので、、あきたこまちの残りご飯でお昼に作ったものです。

それより、盛り付けが失敗だな～～舞茸の茎しか写ってないし(ーー;)


作り方は簡単です。
ご飯、鮭、舞茸(舞茸でなくてもきのこならなんでもＯＫ！）、
ニンニクと比内地鶏つゆがあればできてしまいます。

1.鮭は今回、笹川流れの一夜干し～天ぴ屋のものを使ってみました。
これは焼いてから、身をほぐしておきます。
私は、皮まで全部使いました。

2.舞茸は小房に分けます。にんにくは横薄切りにして芯を除きます。

3.フライパンにサラダ油とにんにくを入れて中火にかけます。泡が出てきたら火を弱め、返しながらじっくりと揚げ焼きにします。きつね色になってきたら油をきって取り出します。

4.フライパンに残った油を紙タオルなどで少しふき取ってから、舞茸を入れて強火でいためます。少し焼き色がついてきたら、①のさけを加えてざっといためます。

5.ご飯を加えて木ベらで切るようにしながら、しっかりいため合わせます。ご飯に油が回ったら比内地鶏つゆを加えていため合わせ、味をみながら調えます。仕上げにバター、③のにんにくの半量を加えてざっと混ぜます。

6.器に盛って残りの③を散らし、こしょうをふります 。

私はこの間作ったドライトマトも入れちゃいました。

すんごく美味しいので、是非作ってみてみて(^_^)v


いつもコメントをいただく豆蔵さんから
今回、お裾分けを理由に、多めに仕入れしてしまいました。
サービスもしていただき感謝です＼(^o^)／

今夜も、新米あきたこまちの友として食べさせていただきますね。
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