秋田の漬物

何度もしつこいくらい掲載してる、秋田の漬物。
私が漬けているのは、秋田の漬物と言えるかどうかは定かではありませんが
厳しい環境を生き抜いてきた先人たちの知恵を、教授いただきながら
現在、勉強中にございます。


白菜漬けは全国共通の漬物ですが、我が家はキムチの素を入れ、若干辛めに作ってます。
今期、2度目の白菜漬けを作りました。
キムチ鍋も、この白菜漬けにさらにキムチをまぶして使用します。

あんなに忙しい鳩山幸さんも、白菜漬けを漬けてましたよね。


今年初挑戦の、自家製きゅうりとミョウガ、茄子のしば漬け。
一昨日、塩抜きしシソを入れ直して色づけしましたが、これも試行錯誤の作り方なんです。
シソジュースを作ったのも、実はこのしば漬けを作るためでした。

後ろのビニールは、いつものいぶりがっこの松前漬けです。
昨日、2件の常連客様へ同梱させていただきました＾＾

写真にはありませんが、一昨日の夜、
大根の柿漬けにも初挑戦しました。現在冷暗所で眠っております。

米麹で漬ける、贅沢仕上げの大根漬けは、実家の母から教えてもらいました。


漬物とお味噌汁と、ご飯があればそれだけで幸せな食卓・・・
と言えるのは、秋田ならではの発想でしょうか？

新潟のコシヒカリにも負けない、三梨町産あきたこまち！ヾ(-_-;)
自分ではそう思ってます。だってリピーターが実に多いのですから。ﾊｲ。

でも、鮭のふりかけは、新潟のいづみ屋さんからのおくりものです・・
うまーー。　ｺﾚﾀﾞﾊﾞ・・　ご飯が進み過ぎて怖いほど・・・(;＞_＜;)

一人撮影なので、ごはんがボロボロです＾＾；；
手が2本では足りません・・（￣□￣；）


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