2006.06.18 Sun
マグロの瞬間焼き
一昨日の晩に食べたものです。
作り方、は一番下にあります。
カブと竹の子の竜田揚げは、自家製梅味噌で食べました。カブの竜田揚げ美味しかった。ばあちゃんが褒めてくれました。野菜類は、殆んど家庭菜園のものです。畑からもぎとり、すぐ料理できるようになりました。
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材料[４人分]
マグロ・・・・・・・・・・・３２０ｇ
ソイビネグレット・・・・・・・・[作りやすい分量]
・ しょうゆ・・・・・・・・・・・２カップ
・ 米酢・・・・・・・・・・・・・１カップ
・ みりん・・・・・・・・・・・・１カップ
・ 砂糖・・・・・・・・・・・・・１カップ
・ サラダ油・・・・・・・・・・・１カップ
・ ごま油・・・・・・・・・・・・１カップ
・ ライムジュース・・・・・・・・１カップ
・ 唐辛子(みじん切り)・・・・・・・1/4本
・ 生姜(みじん切り)・・・・・・・・30g
・ ニンニク(みじん切り)・・・・・・2片
・塩・・・・・・・・・・・・・・・・少々
・コショウ・・・・・・・・・・・・・少々
１．マグロに塩、コショウをふり、よく熟したフライパンで表面を素早く焼く
（中心まで火が入らないように）。
２．付け合せの野菜は家庭にあるものをご利用ください。
３．ソイビネグレットを作る。材料の調味料をすべてボウルに入れて混ぜ合わせる。唐辛子、生姜、ニンニクを加えて風味をつける。
４．１のマグロを食べやすい大きさに切り、器に盛る。中心に２を彩りよく盛る。３の適量を全体に回しかけて出来上がり。
マグロ・・・・・・・・・・・３２０ｇ
ソイビネグレット・・・・・・・・[作りやすい分量]
・ しょうゆ・・・・・・・・・・・２カップ
・ 米酢・・・・・・・・・・・・・１カップ
・ みりん・・・・・・・・・・・・１カップ
・ 砂糖・・・・・・・・・・・・・１カップ
・ サラダ油・・・・・・・・・・・１カップ
・ ごま油・・・・・・・・・・・・１カップ
・ ライムジュース・・・・・・・・１カップ
・ 唐辛子(みじん切り)・・・・・・・1/4本
・ 生姜(みじん切り)・・・・・・・・30g
・ ニンニク(みじん切り)・・・・・・2片
・塩・・・・・・・・・・・・・・・・少々
・コショウ・・・・・・・・・・・・・少々
１．マグロに塩、コショウをふり、よく熟したフライパンで表面を素早く焼く
（中心まで火が入らないように）。
２．付け合せの野菜は家庭にあるものをご利用ください。
３．ソイビネグレットを作る。材料の調味料をすべてボウルに入れて混ぜ合わせる。唐辛子、生姜、ニンニクを加えて風味をつける。
４．１のマグロを食べやすい大きさに切り、器に盛る。中心に２を彩りよく盛る。３の適量を全体に回しかけて出来上がり。
| 晩ご飯 | 21:46 | comments:7 | trackbacks:0 | TOP↑
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| kosan | 2007/04/15 23:30 | URL | ≫ EDIT