夕べ、録画してた”おかずクッキング”を覗いて見ると、土井先生が鶏ささみ治部煮を作ってました。
丁度、鶏ささみがあったので、少しアレンジして
稲庭うどんに活用してみました。
今日のように寒い日は、これを食べると身体がポカポカして温まります。
しかも、二番だしも一切使わず、
比内地鶏つゆだけで作ったので簡単に出来上がります。
鶏ささみは、一口大に切ってから、さらに包丁の裏側でとんとん叩くように平たくし
最後に片栗粉をまぶしておきます。
予めキノコを煮て、比内地鶏つゆで作ったたれが沸騰したらそれに入れるだけです。
片栗粉をたっぷりまぶしておくと、つゆがトロッ～としてきますので、片栗粉はケチらないでくださいね～
比内地鶏つゆだけでも十分美味しいのですが、キノコを加えるとさらに美味しさがアップします。
これは、寒い日の定番メニューに加えたいと思いました。
実は、写真を写す予定ではなく、美味しくて途中からカメラを持ってきて写したという次第。
なので、一枚目の写真は盛り付けに不満があったりします＾＾；
さて、今日は雪がたくさん積もりました・・
まだ一月なので当たり前の降雪なんですけどね～
一日3回の雪かき日和となりました(;＞_＜;)
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コメント
athuko
ささみは年齢の高い人には向いてるし、
安いし、稲庭うどんとも相性良し！でこんなレシピに＾＾
若い男性には物足りないかもしれませんが
それなりに美味しかったです～
2010/01/18 URL 編集
athuko
箸ですくい上げたうどんは、箸を固定して写しました～
2010/01/18 URL 編集
athuko
稲庭うどんは半透明に仕上がるのが特徴です＾＾
ここ数日、氷点下続きなので
こんな稲庭うどんを食べると身も心も温まりますよ～
是非お試しください～
2010/01/18 URL 編集
アゴス
「ささみ」というのがあっさりしていてよさそう。
さらに、とろみがついているというのが、あっさりして物足りないところを補い、ちょうどいいバランスになってるように感じます。
2010/01/17 URL 編集
かいり
橋に並んだうどんはどのように♪
2010/01/17 URL 編集
和スィーツ茜姫
半透明に透ける稲庭うどん、なんておいしそうなのでしょう！
しかも、ねぎの焼き目もビーティフルですね。
あったまりそうです。
鶏肉に片栗粉をまぶす方法、こんど試してみます。
ためになりました。
ありがとうございます！
2010/01/15 URL 編集
athuko
新潟の大雪警報は解除されたでしょうか？
私は今日も暇があれば外に出て雪かきでした。
稲庭うどん、やはり少しキレイに揃った方が良かったと＾＾；
箸で持ち上げるうどんも色がキレイじゃありませんし。
どっちにしろ、稲庭うどんの撮影は一番難しい課題ですよね。
これだけは、写した人にしかわかりませんし。
ささみを叩いて、片栗粉をまぶすとふわっとした食感になり驚きます。
是非作ってみてください～
2010/01/15 URL 編集
athuko
ぜんまいの煮物もたまに食べると美味しいです。
お嫁さんにしてくれるなら考えておきますね(笑）
専業主婦が夢なので、それが叶うならば＾＾；
2010/01/15 URL 編集
athuko
一昨日投稿したんだけど、反映されてませんでした。
私、またメルアド記入しなかったのかも？(;＞_＜;)
雪かきは、毎日少しずつやってますんで
体力がつき、とても良い運動になります。
雪かきそのものが嫌いではありません～～
雪かき到来はダイエットにもなりますので
たまには良いかもです＾＾
2010/01/15 URL 編集
athuko
この稲庭うどんレシピは、芯まで温かくなりましたよ～
今日は新潟地方に大雪警報が発令されましたよね。
あまり無理しない程度に頑張ってくださいまし～(=^･^=)
2010/01/15 URL 編集
athuko
今頃東京でウキウキしてる頃かな～(*^^*)
昨日も雪降りでしたが、今現在盛り沢山の雪が降ってる秋田県湯沢市です。
明日の朝が怖いくらいに・・
明日の写真部がんばってきますね～
2010/01/15 URL 編集
athuko
寒い日はうどんとか鍋に限りますね～
雪かきのあとは簡単なので尚更です＾＾
北ちゃんとこはあまり雪の降らないところなんですね。
冬だけ羨ましいです(=^･^=)
2010/01/15 URL 編集
TWINS
阿賀野市近辺も雪がたいへんなことになってきました(__;)
今日は一日中降ってます。
1枚目の盛りつけの、どこに不満があるのかわからないッス(^^;
きれいな感じですが、うどんのまとまり具合とかですか？
ささ身に片栗粉をまぶすんですね。
アクも出にくくなって良さそうです。
これは近々作って見ねば(*^_^*)
2010/01/15 URL 編集
たぬちゃん
雪かきお疲れ様です。
下のぜんまいといい、煮込みうどんといい
盛り付け、彩り、写真の技術・・・・最高ですね！！
もちろん 味は保証つき
こういうお嫁さんがほしかった。。。！？
（私、女性です・・すいません）
たまに料理上手なお嫁さんがほしいと思いますーーーー爆
2010/01/15 URL 編集
ほのぼの野菜畑
おうどん透き通っていて綺麗ですね！
ネギが！ササミがいい感じ！
稲庭うどんの綺麗な色に合っていますね(#^.^#)
美味しそう★
雪かき三回ですかー(^_^;)
何年か前の大雪で体験しましたが体力的に限界が来ますよね。最初は楽しいけれど。。
重そうな雪、今年はまだ一回も雪かきしていません。急にきたらどうしようとドキドキです（（≧ω≦））
2010/01/15 URL 編集
フェルエッグの りー
この時期にいいですよねぇ～。
体の芯から温めてくれますよね♪
雪・・
こちらも一昨日の夜からひどい事に
なってます。
皆さん、雪かきでクタクタですよね(＾＾；)
頑張りましょう！o(^-^)o
2010/01/15 URL 編集
はた坊
私は、明日から雪の無い東京へ１泊２日で行ってまいります！
写真部の皆さんに、よろしくお伝えください！
しかし、稲庭うどん、うまそうだな～。
2010/01/14 URL 編集
サンクリーン塩尻
美味しそう♪ こんな寒い日には最高ですね！ あ～、食べたいっ！（*^_^*）
> 一日3回の雪かき日和となりました(;＞_＜;)
豪雪地帯だと伺ってましたが３回とはモノ凄い勢いで降ったんですね～。＼(◎o◎)／！
ちなみに僕はこの冬、たった一度しか雪かきをしてません。（＾＾；） こんなに雪が降らないのも珍しいんですけどね。
2010/01/14 URL 編集