岩手・宮城内陸地震の発生前日、名古屋を代表する専門店の「味噌煮込うどん」が送られてきました。
送り主は、なーんと
「Xylocopal's Photolog」ブログのきしろさんからでした。
事前に、到着日を聞いてから麺を作るようで、11日お店の方からお電話をいただきました。
それで13日に到着することは分かっていましたが・・
稲庭うどんの撮影をしてくれただけでもありがたいのに、反対に気を使わせてしまいました。
ご返杯の写真撮影（笑）
私の方は、お粗末ですみません。まだカメラを使いこなせなくて・・＾＾；
名古屋のみなさまにお叱りの言葉を頂戴するかも知れませんが
作り方に添ってレシピの写真も写してみました。
これは、「出汁」を取り「あじ味噌」を入れ、油揚げ、鶏もも肉を入れ、煮え始めてから生めんを入れ
再び煮え始めたら2,3度箸でざばき、火を止め蓋をして2,3分蒸らしたあと 再度火を付け、卵を入れて煮込んでるの図です。 （ふぅ〜〜）
私は、お味噌と相性の良いネマガリタケを生めんと一緒に入れました。
はっきり申し上げますと〜！生めんを出汁の効いた土鍋に入れるのは驚きでした。
えっ！予めお湯で茹でてから入れるんじゃないの？
読み忘れたかなーと何度も読み返したほどです（爆）
この時点で、軽〜〜く!! カルチャーショックを受ける。
稲庭うどんと比べるとあまりにも対照的な作り方だし・・
・・・・お味噌も真っ黒だし・・
仕上げにネギを載せて出来上がりです。
太いネギが無かったので、細いネギを最後のお飾りにさせていただきました。
モチモチした食感と、お味噌のまろやかさがマッチした美味しい味噌煮込うどんでありました。
最初は驚きながら作ったうどんではありましたが、つゆまで全部平らげてしまった
いやしい家族でありました＾＾；
地震発生前後の最近、東北地方はとても寒いので心底温まるうどんなのでありました。
被災地で苦しんでる皆様にも食べさせてあげたい味噌煮込うどんです。
稲庭うどん直販店が、名古屋の味噌煮込うどんをレポートするのは前代未聞と思いますが、お国自慢のうどんを食すことで今後の課題も生まれてくるように思います。
きしろさん、どうもありがとうございました。
うめがった!!
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