私のカントリーライフ

この間、冷凍庫の片付けをしたところ、山形のKちゃんからいただいた
”イカの沖漬け1本!!” が出没。。。。
賞味期限が過ぎてました(笑）

でも大丈ｖ!!その日の晩酌のおつまみとなりました。

でも、でも、でも、こんな厚切りじゃダメだったんですね。
もっと薄切りにしないと噛み切りにくくて仕方ありません。
写真を写してから、細かく刻み直しました。

これ飛島の沖漬けでしたが、味は最高。
当然のごとく、お酒が進みました＾＾；


本日、霜の降りた日。
白菜やキャベツ、大根やカブも霜が降りたあとは格別に美味しくなります。
つーか、甘みが出てきます。

我が家では、おでんの大根が好評でした。


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紅葉はピークを終え、雪を待つばかりの京政地区。
近くで見ると枯葉が多く、キレイな葉っぱはウルシぐらいでした＾＾；


車も通れるんですね。知らないことばかりだったな・・と思いました。
この山をどこまでも歩いて行くと、KONさんちへ行くのかな・・


小さい山でも山菜やキノコなどは豊富にあります。
写真を写しながら、なんだかすがすがしい気分になり、
体中の細胞一つ一つが清澄な空気を吸い込み、久しぶりにリフレッシュできたな・・
なーんて思いました＾＾　

いいところだべ？　な？

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昨日のお昼、当店で販売してるお米（あきたこまち　のみ！）の田んぼの水が流れてくる
山へ入山しました。私はここへ嫁いでから三度目です＾＾；


三吉山を横からみると、三角形になっておりません。
これも初めて知りました＾＾；
ここで暮らしてても知らないことばかりだな・・


まさに、原風景ですね。



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私が暮らす山合の山間部の紅葉。


すぐ裏にある風景なの・・・

コメントありがとうございま-す。^^
明日レスいたしますのでしばしお待ち願いますネッ!!（≧◇≦）ノ

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いぶり大根が届きました。
皆瀬地区の農家の方から直接届けてもらいました。


調味料はこんな感じ。
秘伝のたれを作ります。
といっても、味を見ながら作るのでハッキリした分量が分かりません＾＾；


10本のいぶり大根をできるだけ薄い輪切りに刻みます。
人参も、ちらほらとね。


秘伝のたれをかけ、味を調整しながら3日間程漬け込めばできあがります。
福神漬けを作る要領で、汁だけ絞って沸騰させ、冷ましてからまた入れると日持ちが良くなります。


完成予想図。
今年はお醤油を変えたのでどうなることやら・・
いぶりガッコは最近、全国的にも知られるようになりましたが、
いぶり松前漬けは、家庭の味なんだろうと思います。
パリパリ、サクサク、甘くて、うめくて、箸が止まらないとのことでした。
昨年送った、山形県のBちゃん、東京のYさんの話。
褒めてくれたので今年も送りますよ＾＾

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